Restoran adisyon programı seçerken dikkat edilecek 10 nokta

Bir restoranda adisyon programı, kasadaki bir ekrandan çok daha fazlasıdır. Siparişin masadan mutfağa ulaşma hızı, hesabın doğru kapanması, stoğun ve maliyetin bilinmesi hep bu programa bağlıdır. Yanlış seçilen bir program yoğun saatte servisi yavaşlatır, kayıp ve kaçakları görünmez kılar. Aşağıdaki 10 nokta, seçim yaparken neye bakmanız gerektiğini özetliyor.

Salonlarınızı ve masalarınızı gerçek yerleşimine uygun tanımlayabilmelisiniz. Kasada bir bakışta hangi masanın dolu, hangisinin boş, hangisinin hesap istediğini görmek, yoğun saatte zaman kazandırır. Masa taşıma ve masa birleştirme gibi günlük işlemler birkaç dokunuşla yapılabilmelidir.

Garsonun siparişi masada alıp anında mutfağa ve kasaya iletebilmesi, kâğıt adisyonla gidip gelmeyi ortadan kaldırır. Mobil garson uygulaması olan bir program, hem servis hızını artırır hem de yanlış okunan el yazısı siparişleri bitirir.

Siparişler mutfakta bir ekranda sırayla görünmeli ya da mutfak yazıcısından çıkmalıdır. Hangi ürünün hangi istasyona (mutfak, bar, tatlı) gideceği tanımlanabilmeli, fiş ve mutfak yazıcıları sorunsuz çalışmalıdır.

QR menü, misafirin menüyü kendi telefonundan incelemesini sağlar; menü ve fiyat değişiklikleri baskı beklemeden yayına alınır. QR ile garson çağırma ve hesap isteme, servis ekibinin yükünü azaltır. Konuyu ayrıntılı merak ediyorsanız QR menü yazımıza göz atabilirsiniz.

Salon dışı siparişler ayrı bir defterde değil, aynı programda takip edilmelidir. Paket servis ve gel-al siparişlerinin durumu, adresi ve ödemesi tek ekranda görülmeli; gün sonunda salon satışlarıyla birlikte raporlanmalıdır.

Masadaki misafirlerin hesabı ayrı ayrı ödemek istemesi günlük bir durumdur. Program; ürün bazında hesap bölme, nakit ve kart ile parçalı ödeme ve indirim uygulamayı hızlıca yapabilmelidir. Her ödeme doğru ödeme tipiyle kasaya işlenmelidir.

Satılan her porsiyonun içindeki malzemelerin stoktan düşmesi, gerçek maliyeti ve kayıpları görmenin tek yoludur. Reçete tanımlayabildiğiniz bir program, "bu tabak bize kaça mal oluyor?" sorusunu tahminle değil veriyle cevaplar. Stok ve porsiyon maliyeti için stok ve maliyet yönetimi yazımıza bakabilirsiniz.

Gün sonunda kasanın, ödeme tiplerinin, iptal ve indirimlerin net bir raporu alınabilmelidir. Hangi ürünün ne kadar sattığı, hangi saatlerin yoğun olduğu ve hangi garsonun ne kadar satış yaptığı görülebilmelidir. Bu raporlar kayıp ve kaçakları fark etmenin de en güvenilir yoludur.

Her personelin yalnızca kendi işine yarayan ekranları görmesi ve iptal, indirim gibi kritik işlemlerin yetkiye bağlı olması gerekir. Kimin hangi işlemi ne zaman yaptığının kayıt altında olması, kasa farklarının nedenini bulmayı kolaylaştırır.

Adisyon programı yalnızca satışla kalmamalı; tedarikçi faturaları, cari hesaplar, kasa ve banka hareketleri ve e-Fatura / e-Arşiv gibi e-belgeler aynı sistemde yürüyebilmelidir. Aynı veriyi iki programa ayrı ayrı girmek hem zaman kaybı hem de hata kaynağıdır.

Bulut tabanlı bir adisyon programı, işletme sahibinin satışları ve kasayı uzaktan, telefondan veya başka bir bilgisayardan izlemesini sağlar; sunucu bakımı ve yedekleme gibi işler yazılım sağlayıcısında kalır. Bunun için kasada istikrarlı bir internet bağlantısı önemlidir.

E-POS salon ve masa düzeni, garson sipariş ekranı, mutfak ekranı, QR menü, QR ile garson çağırma ve hesap isteme, paket servis ve gel-al siparişleri, parçalı ödeme ve gün sonu raporunu tek bulut programda toplar. Kasada E-POS Kasa (Windows) fiş ve mutfak yazıcılarına doğrudan yazdırır; garsonlar E-POS Garson (Android) ile masadan sipariş alır (uygulamalar). Reçeteli stok, cari, kasa, ön muhasebe ve e-belge aynı programdadır. Ayrıntılar için adisyon sistemi özellikleri ve fiyatlandırma sayfalarına bakabilirsiniz.